Fermentació

Proposta de jornada festiva al voltant de la música.

Per inscriure’t al taller, envia un correu electrònic a espailatibana@gmail.com amb l’assumpte “Taller Fermentació” i indica-hi el teu nom complet i el telèfon de contacte.

«Per als bioquímics, la fermentació és la Producció. D’energia en absència d’oxígen. Així comença l’història del planeta Terra. Va ser només després de 2,5 mil millons d’anys que va aparèixer l’oxígen en l’atmósfera, donant principi a una sèrie de transformacions i
evolucions que sequeixen encara en curs, fins arribar a la natura i el món tal i com el
coneixem avui en dia.

En les nostres xerrades explorarem part d’aquesta historia sense fi, descobrirem com els
microbis són els nostres millors amics i aliats.

En particular, parlarem de fermentació en la cuina a través d’una mica de teoria i
pràctiques senzilles ( Kefirs, Kombucha, LAB…). Tècniques antigues que acompanyen a la humanitat des de fa milers d’anys.

L’art de la fermentació és per a mi creativitat, curiositat i una pràctica constant. És una guia, sempre present en el camí cap a una comprensió més completa de la inter-independência de tots els éssers vivents i no vivents, que fan possible el que anomenen
«Vida»

Giulia.